Sauvignon

Sauvignon

• Vino bianco

• Codice
• Anno 2022
• Formato 0,75 x 6

disponibile da aprile 2023

• Tipologia bianco
• sostenibilità convenzionale
• Vitigni Sauvignon 100%
• Suolo Sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale

• Vinificazione Pressatura soffice delle uve (0,20 Atm) con presse sottovuoto. I mosti così ottenuti sono puliti per decantazione dinamica. A seguito di innoculo di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione a temperatura controllata (14-16°C) con gestione continua delle dinamiche fermentative

• Tipologia lieviti Selezionati
• affinamento A fine fermentazione il vino resta in sosta sulla feccia nobile sino all’imbottigliamento
• Acidità totale 6,70 g/l

• vista Giallo paglierino tenue
• olfatto Fiori gialli, salvia, menta, peperone e foglia di pomodoro. A maturità raggiunta, note di pesca ed albicocca
• gusto Buona struttura ed acidità

• grado alcolico 12,50 % vol
• temperatura di servizio 8°-10°